Cita Rasa Surabaya adalah perpaduan unik antara gurih, pedas, dan sedikit asam yang memanjakan lidah. Kota Pahlawan ini tidak hanya kaya akan sejarah, tetapi juga destinasi kuliner yang luar biasa. Melakukan Jelajah Cita Rasa Surabaya adalah cara terbaik untuk memahami karakter kota ini melalui hidangan legendaris yang telah bertahan turun-temurun dan sangat menggugah selera.
Salah satu ikon kuliner adalah Rawon Setan, yang terkenal dengan kuah hitam pekat dan potongan daging sapi yang empuk. Warna hitamnya berasal dari keluak (kluwek), rempah khas Indonesia yang memberikan rasa umami dan unik. Meskipun namanya “Setan,” rasa pedasnya masih dapat ditoleransi dan sangat bikin ketagihan.
Tidak lengkap ke Surabaya tanpa mencicipi Rujak Cingur. Hidangan ini menggabungkan irisan buah-buahan dan sayuran dengan cingur (hidung sapi) yang kenyal. Semua disiram dengan bumbu kacang petis yang tebal dan manis, menciptakan Cita Rasa Surabaya yang kompleks antara gurih, manis, dan pedas.
Bagi pecinta sate, Sate Klopo Ondomohen menawarkan pengalaman berbeda. Daging sate (sapi, ayam, atau kambing) dibalut dengan parutan kelapa sebelum dibakar. Proses ini memberikan aroma harum dan tekstur gurih yang khas dan unik. Ini adalah salah satu hidangan legendaris yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Surabaya.
Lontong Balap adalah makanan cepat saji tradisional yang sudah ada sejak zaman kolonial. Terdiri dari lontong, tahu, lentho (gorengan kacang tolo), tauge, dan disiram kuah yang bening. Lontong Balap sering dijual oleh pedagang yang berlomba-lomba atau berpacu membawa dagangannya, menjadikannya nama yang ikonik.
Anda juga harus mencoba Tahu Tek, hidangan tahu goreng yang diulek dengan bumbu petis, kacang, dan bawang putih. Disajikan dengan telur, lontong, dan kerupuk, Tahu Tek menawarkan Cita Rasa Surabaya yang pedas dan gurih. Bunyi “tek-tek” saat penjual memotong tahu dengan gunting menjadi asal nama hidangan jalanan ini.
Untuk hidangan legendaris yang menyegarkan, nikmati Es Krim Zangrandi. Kedai es krim ini telah berdiri sejak tahun 1930-an dan masih mempertahankan resep aslinya. Rasa-rasa klasik seperti Mocca dan Tutti Frutti yang disajikan dengan suasana tempo dulu menawarkan nostalgia Cita Rasa Surabaya yang manis.
Nasi Goreng Jancuk adalah hidangan ekstrem bagi pencinta pedas. Nasi goreng ini terkenal dengan tingkat kepedasannya yang luar biasa dan porsi jumbo. Meskipun namanya provokatif, rasanya yang kuat dan gurih menjadikannya hidangan legendaris yang harus diuji oleh para penyuka tantangan kuliner.
Surabaya juga punya Soto Lamongan yang khas dengan taburan koya (bubuk kerupuk udang dan bawang putih) yang melimpah. Soto ini memiliki kuah kaldu ayam yang kaya rempah. Koya inilah yang memberikan tekstur sedikit kental dan rasa gurih umami yang membuat Cita Rasa Surabaya ini begitu istimewa dan beda.
Melakukan Jelajah Cita Rasa Surabaya adalah sebuah perjalanan yang memuaskan bagi lidah. Dari Rawon yang pekat hingga Rujak yang kompleks, setiap hidangan menceritakan kisah kota ini. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 10 hidangan legendaris ini dan rasakan sendiri keunikan rasa dari Kota Pahlawan.